Vseofishing - Все о рыбалке

Разделка камбалы на филе

Снимать филе с плоской рыбы - довольно непростая задача. Усложняется она, кроме всего прочего, тем, что мяса на этих рыбах не так много, поэтому в ваших интересах срезать его с костей как можно более качественно.

 Разделка камбалы на филе

1. Положите камбалу брюшком вверх. Сделайте первичный надрез брюшной полости - он должен быть сделан в виде полукруга ближе к голове и пройти по ребрам.

 Разделка камбалы на филе

2. Выньте внутренности - очень аккуратно, чтобы не задеть желчный пузырь, - сначала руками, а потом подрезая внутренности ножом. Тщательно промойте рыбу холодной водой.

 Разделка камбалы на филе

3. Сделайте продольный надрез по хребту, затем надсеките мякоть перпендикулярно этому надрезу у основания хвоста. Подтягивая филе за кожу, концом ножа постепенно подрезайте филе, отделяя его от костей. Точно также снимите вторую половину филе.

 Разделка камбалы на филе

4. Переверните рыбу на другую сторону и повторите те же операции с двумя оставшимися филе.

Совет гастронома:

Если рыба выскальзывает у вас из рук или скользит на рабочей поверхности, подложите под нее несколько слоев бумажных полотенец. Другим полотенцем вытрите рыбу насухо - тогда она будет более послушной.

 

ГЛАВНАЯ
НАЧИНАЮЩИМ
СНАСТИ
СПОСОБЫ ЛОВА
  - Нестандартные способы ловли рыбы
ПРИМАНКИ
ЗИМНЯЯ РЫБАЛКА
РЫБЫ
  - Каталог рыб
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ РЫБ
МАСТЕРСКАЯ
ЛИТЕРАТУРА
ЛОВЛЯ КАРПА
ЛОДКИ И МОТОРЫ
МОРСКАЯ РЫБАЛКА
НАХЛЫСТ
АКВАРИУМ
  - Виды рыбок
  - Описание рыбок
  - Растения
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО
ШПАРГАЛКА
ПЛАТНЫЕ ВОДОЕМЫ
РЕЦЕПТЫ ИЗ РЫБЫ
ССЫЛКИ О РЫБАЛКЕ
КАРТА САЙТА

Популярные статьи

Статьи по теме:

Блюда из форели
Форель, фаршированная черносливом и мандаринами
Форель с фундуком и беконом
Рыбный пирог из форели
Консервы из форели

Полезное:



Популярные статьи:
О ловле судака О ловле плотвы и густеры
О ловле окуня О ловле леща
О ловле щуки О ловле карася и линя
О ловле сома О ловле амура и толстолобика
VseoFishing

При использовании материалов с сайта на других интернет-ресурсах ссылка на сайт обязательна
© 2010 e-mail администратора сайта VseoFishing