Vseofishing - Все о рыбалке

Салат с семгой и морепродуктам

    Чтобы было по-праздничному красиво, можно декорировать тарелку соусами «Песто» (зеленый) и капельками выпаренного «бальзамика» (цвет темного бархата). При оформлении блюд используются корзиночки и тарталетки, а на гарнир к горячему нередко подается тушеная квашеная капуста.

Салат с семгой и морепродуктам

Ингредиенты
• Семга слабосоленая -30 г
• Салат четырех видов: пекинская капуста, радичо, пола-роса, айсберг
• Огурец - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
•Лук репчатый красный - 1/3 шт.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Тесто слоеное -90 г
• Мидия на ракушке - 1 шт.
• Креветки тигровые - 3 шт.
• Кальмары -70 г
• Помидоры черри - 2 шт
• Отварное перепелиное яйцо - 2 шт.
• Кунжут
• Соевый соус - 1 ст. ложка
• Бальзамическая заправка (1 часть бальзамического уксуса + 2 части оливкового масла + несколько капель красного сухого вина) - 1 ст. ложка
• Оливковое масло - 3 ст. ложки
• Чесночное масло -1 ст. ложка

Способ приготовления соуса «Песто».
Взбить в блендере 400 г листьев зеленого базилика, 100 г оливкового масла, 10 г соли, 25 г сахарного песка. С помощью кулинарного шприца «нарисовать»
на тарелке волну.
Способ приготовления выпаренного «бальзамина».
Смешать 200 г бальзамического уксуса, 100 г сахарного песка, 25 г красного сухого вина и выпарить на медленном огне до загустения. С помощью кулинарного шприца декорировать тарелку каплями.

Способ приготовления

    Из слоеного теста испечь корзиночку. Для этого понадобятся пласт слоеного готового теста 10x15 см и пустая 300-граммовая металлическая банка, смазанная растительным маслом. Тесто поделить на три части. Скалкой раскатать одну треть (для донышка). Из остального теста сделать три полоски, каждую из которых раскатать до толщины 2 мм (1) Сформировать из трети теста донышко корзинки, надев его на дно банки (2).

    Полоски теста последовательно накрутить на банку, не натягивая, и склеить их между собой взбитым яйцом (3). Кончик последней полоски также приклеить с помощью яичной массы,стараясь не попасть ею на банку. Смазать яйцом все тесто и посыпать кунжутом. Поместить получившуюся конструкцию на противень и запевать в духовке 15 минут при 180°С Листья салатов четырех видов порубить (4). Порезать семгу, огурец и помидор кубиками, а лук соломкой. Все перемешать и залить бальзамической заправкой (5). Кальмары порезать треугольниками. Положить на раскаленную сковороду вначале мидии, затем креветки и в конце кальмары. Обжарить морепродукты на оливковом масле в течение одной-двух минут (6); полить соевым соусом и чесночным маслом. Через минуту снять с огня. Из остывшей корзиночки вытащить банку (7). Поместить салат в испеченную корзиночку (8). Подавать с теплыми морепродуктами. Украсить половинками перепелиных яиц и помидоров черри.

Салат с семгой и морепродуктам Салат с семгой и морепродуктам Салат с семгой и морепродуктам
Салат с семгой и морепродуктам Салат с семгой и морепродуктам Салат с семгой и морепродуктам
Салат с семгой и морепродуктам   Салат с семгой и морепродуктам

Приятного аппетита!

 

ГЛАВНАЯ
НАЧИНАЮЩИМ
СНАСТИ
СПОСОБЫ ЛОВА
  - Нестандартные способы ловли рыбы
ПРИМАНКИ
ЗИМНЯЯ РЫБАЛКА
РЫБЫ
  - Каталог рыб
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ РЫБ
МАСТЕРСКАЯ
ЛИТЕРАТУРА
ЛОВЛЯ КАРПА
ЛОДКИ И МОТОРЫ
МОРСКАЯ РЫБАЛКА
НАХЛЫСТ
АКВАРИУМ
  - Виды рыбок
  - Описание рыбок
  - Растения
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО
ШПАРГАЛКА
ПЛАТНЫЕ ВОДОЕМЫ
РЕЦЕПТЫ ИЗ РЫБЫ
ССЫЛКИ О РЫБАЛКЕ
КАРТА САЙТА

Популярные статьи

Статьи по теме:

Салаты и закуски
Рыбная кулинария 100 и 1 рецепт
Семга тушеная с овощами
Заливное из семги
Кулинарные секреты

Полезное:



Популярные статьи:
О ловле судака О ловле плотвы и густеры
О ловле окуня О ловле леща
О ловле щуки О ловле карася и линя
О ловле сома О ловле амура и толстолобика
VseoFishing

При использовании материалов с сайта на других интернет-ресурсах ссылка на сайт обязательна
© 2010 e-mail администратора сайта VseoFishing