Vseofishing - Все о рыбалке

Стейк из семги

Стейк из семги

 

 

 

Ингредиенты на 4 порции:

• Стейки из красной рыбы (семги, форели или лосося) - 4 шт.
• Лук репчатый -2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Стебель сельдерея - 2 шт.
• Белое сухое вино -30 г
• Сливки 33% -200 г
• Красная икра -100 г
• Растительное масло - 100 г
• Мука
• Перец белый молотый
• Соль
• Лимон
• Зелень петрушки и укропа

Для сырных палочек:

• Слоеное бездрожжевое тесто -1 пластина
• Сыр «пармезан» -50 г
• Тмин
• Сладкая красная паприка
• Соль
• Перец белый молотый

 

 

 

Способ приготовления

1. Стейки посолить и поперчить по вкусу (фото 1).

2. Выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и быстро обжарить с обеих сторон (фото 2).

3. Довести до готовности стейки в духовке или аэрогриле в течение 10-15 минут.

4. Для приготовления соуса лук порезать полукольцами, морковь - небольшими кубиками, стебель сельдерея - колечками толщиной 2-3 мм. Пассеровать овощи в глубокой сковороде на растительном масле, добавляя по очереди морковь, лук, сельдерей (фото 3). Влить вино и дать ему немного выпариться.

Стейк из семги Стейк из семги
Стейк из семги Стейк из семги

5. Добавить сливки (фото 4), довести до кипения, а затем на медленном огне - до загустения (фото 5). Если соус недостаточно загустел, можно «затянуть» его пассерованной на сливочном масле мукой.

6. Посолить и поперчить по вкусу. Полученную массу процедить. Добавить красную икру. Соус готов.

7. Пластину бездрожжевого теста порезать на полоски шириной 2-3 см (фото 6), скрепить их края пальцами (фото 7), а затем раскатать, придав форму тонких палочек (фото 8).

Стейк из семги Стейк из семги
Стейк из семги Стейк из семги

8. Сыр потереть на терке, смешать с паприкой, тмином, солью, перцем (фото 9). Смочить каждую палочку водой и обвалять в специях с сыром (фото 10).

9. Выложить на противень, покрытый пергаментом, и поместить в духовку на 5-7 минут. Сырные палочки готовы (фото11).

10. Выложить рыбные стейки на порционные тарелки, полить соусом (фото 12), украсить лимоном и зеленью. Блюдо подается с хрустящими сырными палочками.

Стейк из семги Стейк из семги
Стейк из семги Стейк из семги

Приятного аппетита!

 

ГЛАВНАЯ
НАЧИНАЮЩИМ
СНАСТИ
СПОСОБЫ ЛОВА
  - Нестандартные способы ловли рыбы
ПРИМАНКИ
ЗИМНЯЯ РЫБАЛКА
РЫБЫ
  - Каталог рыб
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ РЫБ
МАСТЕРСКАЯ
ЛИТЕРАТУРА
ЛОВЛЯ КАРПА
ЛОДКИ И МОТОРЫ
МОРСКАЯ РЫБАЛКА
НАХЛЫСТ
АКВАРИУМ
  - Виды рыбок
  - Описание рыбок
  - Растения
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО
ШПАРГАЛКА
ПЛАТНЫЕ ВОДОЕМЫ
РЕЦЕПТЫ ИЗ РЫБЫ
ССЫЛКИ О РЫБАЛКЕ
КАРТА САЙТА

Популярные статьи

Статьи по теме:

Стейк из сома на углях
Блюда из семги
Семга тушеная с овощами
Заливное из семги
Салат с семгой и морепродуктами

Полезное:



Популярные статьи:
О ловле судака О ловле плотвы и густеры
О ловле окуня О ловле леща
О ловле щуки О ловле карася и линя
О ловле сома О ловле амура и толстолобика
VseoFishing

При использовании материалов с сайта на других интернет-ресурсах ссылка на сайт обязательна
© 2010 e-mail администратора сайта VseoFishing