Vseofishing - Все о рыбалке

Семга тушеная с овощами

Семга тушеная с овощами

Ингредиенты:

• 500 г семги
• по 125 мл воды и белого вина
• 1 лавровый лист
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 0,5 ч. ложки белого перца
• 2 луковицы
• 200 г зеленого лука
• по 200 г моркови и цукини
• 1 стручок красной паприки
• 3 ст. ложки подсолнечного масла
• 250 г помидоров
• 1 ст. ложка овощного отвара
• 2 шепотки пикаты (смесь пряностей)
• 1 ст. ложка свежего мелко нарубленного или сушеного любистока
• 3 ст. ложки уксуса из белого вина
• 1 ст. ложка рубленой петрушки
• по желанию 1 ч. ложка морской соли
Время приготовления: 50 минут. Время маринования: 12 часов

Приготовление:

1. Рыбу промыть, удалить головы и кости. Отходы залить водой и вином, добавить лавровый лист и варить в течение 20 минут.

2. Рыбу сбрызнуть лимонным соком, поперчить и изнутри натереть шалфеем.

3. Овоши почистить, вымыть и нарезать кольцами, соломкой, кружочками. Нарезанный кольцами лук обжарить до прозрачности в подсолнечном масле. Добавить остальные овощи и жарить в течение 5 минут, постоянно мешая.

4. Помидоры разрезать на восемь частей и вместе с отваром, пикатой и любистоком добавить в овощную смесь, влить в нее процеженный рыбный отвар и все вместе проварить в течение 10 минут.

5. Не снимая маринад с огня, выложить рыбу на овоши кожей вверх на 10 минут, затем рыбу вынуть, освободить от кожи и разделить на куски.

6. В овоши добавить уксус, куски рыбы и петрушку и все аккуратно перемешать. Поставить на холод на 1 день.

Семга тушеная

Семга тушеная

Ингредиенты:

• 4 куска свежей семги по 250 г каждый
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 л воды
• 1 ч. ложка соли
• 1 лавровый лист
• 1 ч. ложка зерен черного перца
• 125 мл сухого белого вина
• 200 г французского крема- сметаны
• 2 яичных желтка
• 2 ст. ложки сухого белого вина
• 60 г красной икры
• 2 веточки петрушки
Время приготовления: 40 минут

Приготовление:

1. Семгу промыть под струей холодной воды, обсушить, натереть лимонным соком и солью.

2. Вскипятить воду с солью, лавровым листом и горошками перца, дать настояться в течение 10 минут и влить вино.

3. Семгу опустить в полученный отвар и припустить на медленном огне в течение 15 минут.

4. Куски семги выложить на горячее блюдо, накрыть и поставить в теплое место.

5. Отвар процедить, отмерить 125 мл, смешать с кремом-сметаной и нагреть при помешивании.

6. Яичные желтки размешать в вине. Горячий сметанный соус тонкой струей ввести в желтки и взбить веничком, затем добавить в него икру, аккуратно размешать и полить куски рыбы. Украсить петрушкой.

Приятного аппетита!

 

ГЛАВНАЯ
НАЧИНАЮЩИМ
СНАСТИ
СПОСОБЫ ЛОВА
  - Нестандартные способы ловли рыбы
ПРИМАНКИ
ЗИМНЯЯ РЫБАЛКА
РЫБЫ
  - Каталог рыб
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ РЫБ
МАСТЕРСКАЯ
ЛИТЕРАТУРА
ЛОВЛЯ КАРПА
ЛОДКИ И МОТОРЫ
МОРСКАЯ РЫБАЛКА
НАХЛЫСТ
АКВАРИУМ
  - Виды рыбок
  - Описание рыбок
  - Растения
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО
ШПАРГАЛКА
ПЛАТНЫЕ ВОДОЕМЫ
РЕЦЕПТЫ ИЗ РЫБЫ
ССЫЛКИ О РЫБАЛКЕ
КАРТА САЙТА

Популярные статьи

Статьи по теме:

Скумбрия тушеная
Горбуша тушеная с овощами
Треска тушеная с овощами
Минтай тушеный
Вторые блюда

Полезное:



Популярные статьи:
О ловле судака О ловле плотвы и густеры
О ловле окуня О ловле леща
О ловле щуки О ловле карася и линя
О ловле сома О ловле амура и толстолобика
VseoFishing

При использовании материалов с сайта на других интернет-ресурсах ссылка на сайт обязательна
© 2010 e-mail администратора сайта VseoFishing