Vseofishing - Все о рыбалке

Заливное из семги

Заливное из семги

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 пластины светлого желатина
• 1 небольшой пучок лука (150 г)
• 1 небольшая морковь (около 60 г)
• 125 мл бульона из домашней птицы
• 1 1/2 ст. ложки сухого вермута
• 1-2 ст. ложки винного уксуса
• морская соль
• молотый белый перец
• 200 г копченого филе лосося
• 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа, купыря и петрушки
• 4 формочки, каждая на 40-50 мл(можно использовать 4 небольшие чашки)
Время приготовления: около 30 минут. Время для охлаждения: около 3 часов.

Приготовление:

1. Пластины желатина размочить в холодной воде.

2. Очистить лук, продольно разрезать и хорошо промыть. Очистить и промыть морковь. Нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю с бульоном из домашней птицы. Добавить вермут. Варить на небольшом огне 5—8 минут.

3. Овощи в бульоне из домашней птицы снять с плиты. Вынуть пластины желатина и растворить в горячей массе. Смешать с винным уксусом, добавить соли и перца. Поставить в холодильник или в холодную воду охлаждаться до тех пор, пока желатин не загустеет.

4. Филе форели разделать на тонкие кусочки, удалить имеющиеся кости. Укроп, купырь, петрушку смешать с охлажденным желе. Наполнить формы. Охлаждать около 3 часов до полного застывания.

5. Перед сервировкой поставить формы на короткое время в горячую воду и затем выложить заливное на холодные тарелки. Вместе с заливным хорошо подавать салат из портулака или смешанный салат из зелени.

Приятного аппетита!

 

ГЛАВНАЯ
НАЧИНАЮЩИМ
СНАСТИ
СПОСОБЫ ЛОВА
  - Нестандартные способы ловли рыбы
ПРИМАНКИ
ЗИМНЯЯ РЫБАЛКА
РЫБЫ
  - Каталог рыб
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ РЫБ
МАСТЕРСКАЯ
ЛИТЕРАТУРА
ЛОВЛЯ КАРПА
ЛОДКИ И МОТОРЫ
МОРСКАЯ РЫБАЛКА
НАХЛЫСТ
АКВАРИУМ
  - Виды рыбок
  - Описание рыбок
  - Растения
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО
ШПАРГАЛКА
ПЛАТНЫЕ ВОДОЕМЫ
РЕЦЕПТЫ ИЗ РЫБЫ
ССЫЛКИ О РЫБАЛКЕ
КАРТА САЙТА

Популярные статьи

Статьи по теме:

Заливное из судака
Как приготовить заливное из рыбы
Осветление бульона для заливной рыбы
Заливное из щуки

Полезное: банкет Москва на 50, 100 и более человек .



Популярные статьи:
О ловле судака О ловле плотвы и густеры
О ловле окуня О ловле леща
О ловле щуки О ловле карася и линя
О ловле сома О ловле амура и толстолобика
VseoFishing

При использовании материалов с сайта на других интернет-ресурсах ссылка на сайт обязательна
© 2010 e-mail администратора сайта VseoFishing