Vseofishing - Все о рыбалке

Перец, фаршированный рыбой

Ингредиенты

Ингредиенты:

• Рыба: голавль, густера, плотва, тарань
• Сладкий перец
• Рис (лучше расфасованный в пакетики для варки)
• Лук репчатый
• Морковь
• Помидоры
• Свиное сало
• Яйца
• Растительное масло
• Лавровый лист
• Соль
• Перец молотый
• Перец горошком

Приготовление:

Перец, фаршированный рыбой

1. Рыбу очищаем от чешуи, потрошим и отделяем филе. Головы, хребет и плавники складываем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем соль, перец горошком, лавровый лист и ставим на огонь для приготовления бульона. Одновременно ставим варить рис.

Перец, фаршированный рыбой

2. Филе рыбы, кусочек свиного сала (примерно 50 г на 250 г фарша) и репчатый лук пропускаем через мясорубку. Добавление свиного сала в рыбный фарш превращает даже самую пресную на вкус рыбу в деликатес.

Перец, фаршированный рыбой

3. Полученный фарш смешиваем с отваренным и промытым рисом (примерно 1/3 от объема рыбного фарша) и сырыми яйцами (1 яйцо на 200-250 г фарша), солим и перчим по вкусу. Мелко нарезанный лук обжариваем на сковороде, добавляем в него морковь, натертую на крупной терке, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры.

Перец, фаршированный рыбой

4. Перцы освобождаем от сердцевины, семян, наполняем полученным фаршем и укладываем неплотными слоями в кастрюлю. Теперь их надо залить соусом, в котором они будут вариться. Соус должен покрывать перцы как минимум на 1 см. Для приготовления соуса смешиваем процеженный рыбный бульон с обжаренным луком, морковью и помидорами. Добавляем еще немного соли, перец горошком, лавровый лист. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь.

Перец, фаршированный рыбой

5. После закипания бульона убавляем огонь так, чтобы соус слегка «пыхтел». Через полчаса перцы, фаршированные рыбой, готовы. Подавать их к столу можно без гарнира, так как они сами по себе очень сытные.

Приятного аппетита!

 

ГЛАВНАЯ
НАЧИНАЮЩИМ
СНАСТИ
СПОСОБЫ ЛОВА
  - Нестандартные способы ловли рыбы
ПРИМАНКИ
ЗИМНЯЯ РЫБАЛКА
РЫБЫ
  - Каталог рыб
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ РЫБ
МАСТЕРСКАЯ
ЛИТЕРАТУРА
ЛОВЛЯ КАРПА
ЛОДКИ И МОТОРЫ
МОРСКАЯ РЫБАЛКА
НАХЛЫСТ
АКВАРИУМ
  - Виды рыбок
  - Описание рыбок
  - Растения
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО
ШПАРГАЛКА
ПЛАТНЫЕ ВОДОЕМЫ
РЕЦЕПТЫ ИЗ РЫБЫ
ССЫЛКИ О РЫБАЛКЕ
КАРТА САЙТА

Статьи по теме:

Мойва жареная
Фаршированная щука
Английский рыбный пирог
Рецепты рыбных котлет
Вторые блюда


Популярные статьи:
О ловле судака О ловле плотвы и густеры
О ловле окуня О ловле леща
О ловле щуки О ловле карася и линя
О ловле сома О ловле амура и толстолобика
VseoFishing

При использовании материалов с сайта на других интернет-ресурсах ссылка на сайт обязательна
© 2010 e-mail администратора сайта VseoFishing