![]() |
Сом с морковно - имбирным соусом
Способ приготовления1. Духовой шкаф нагреть до температуры 180°С. Рыбу вымыть и промокнуть бумажной салфеткой, отрезать голову и хвост, туловище нарезать кусками толщиной около 2 см. Огнеупорную форму смазать небольшим количеством сливочного масла, положить в нее рыбу, немного посолить и поперчить. 2. Небольшим количеством основного рыбного соуса полить рыбу. Форму накрыть куском алюминиевой фольги и рыбу запечь в духовом шкафу в течение примерно 10 минут. Рыбу сохранять теплой. 3. Морковь очистить, половину нарезать кружками, другую половину - соломкой длиной около 3 см и толщиной 2 мм. Очистить луковицы, чеснок и имбирь, все мелко порубить. 4. В кастрюле в 1 столовой ложке сливочного масла потушить лук и чеснок. Положить имбирь, кружки моркови и налить белое вино. Добавить основной рыбный соус и довести до кипения. 5. В течение примерно 10 минут варить оставшуюся часть основного соуса, морковь должна стать мягкой. Добавить сметану, соус варить еще в течение 3 минут, затем пюрировать миксером. Соус протереть через сито и по вкусу приправить солью и перцем. 6. Кориандр вымыть, промокнуть бумажной салфеткой, для украшения отложить несколько листиков, оставшуюся часть мелко порубить. Соломку моркови потушить в оставшейся части сливочного масла, добавить рубленый кориандр, по вкусу приправить солью и перцем. 7. Рыбу разложить на тарелки, сверху положить соломку из моркови, вокруг полить приготовленным соусом. Все украсить листиками кориандра. Приятного аппетита! |
ГЛАВНАЯ |
|
||
|
Популярные статьи:
|
![]() |
При использовании материалов с сайта на других интернет-ресурсах ссылка на сайт обязательна
© 2010 e-mail администратора сайта VseoFishing |