- Facebook
- Twitter
- VK
Щука по-царски – оригинальное блюдо, которым можно гордиться ставя на торжественный стол. Начинку для щуки по-царски можно подобрать самую разнообразную.
Ингредиенты:
- Крупная щука — 2.5-3 кг
- Лук репчатый — 3 шт.
- Чеснок — 10 долек
- Помидоры — 3 шт.
- Растительное масло
- Базилик
- Укроп
- Розмарин
- Соль
- Перец
Для украшения:
- Маслины
- Лимон — 2 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Листья салата
- Майонез.
Способ приготовления:
1. Рыбу почистить, вынуть жабры, хребет, посолить, поперчить и полить соком лимона.
2. Поместить в голову четвертинки лимона; чеснок, дольки лука, кусочки помидоров и зелень распределить вдоль хребта.
3. Сколоть рыбу зубочистками, связать кулинарной нитью в нескольких местах (3) и положить брюшком вниз на противень с фольгой и пергаментом, смазанным маслом.
4. Сверху смазать рыбу маслом и покрыть бумагой для запекания.
5. Запекать в духовке при температуре 160°С в течение 40 минут. Затем снять бумагу и оставить рыбу в духовке для подрумянивания.
Украшение рыбы:
Прежде чем приниматься за украшение рыбы, надо дать ей остыть, тогда майонез не будет растекаться. «Разрисовывать» щуку удобнее кулинарным шприцем, но если такого не оказалось под рукой, можно проделать в уголке пакетика с майонезом небольшое отверстие, через которое легко нанести любой рисунок. Чтобы получить «огуречные розочки», используйте картофелечистку и просто снимайте кожицу по спирали.
Приятного аппетита!