Осветление бульона для заливной рыбы

Осветление бульона для заливной рыбы

Процеженный бульон нагревают до 50-60°с, вводят » оттяжку», хорошо размешивают, кладут слегка подпечённые коренья и лук и варят до кипения. Затем с поверхности снимают пену и жир, уменьшают нагрев и варят при слабом кипении 1-1,5 ч. Во время варки растворимые…

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Заливное из рыбы

Заливное из рыбы

Заливная рыба — традиционное и популярное блюдо, которое обычно подается на праздничные обеды в честь дня рождения или дружеской встречи. Как заливать рыбу желе, чтобы блюдо выглядело привлекательно. Заливное из судака Ингредиенты на 4 порции: • 600 — 750 г…

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Щука по-царски

Щука по-царски

Щука по-царски – оригинальное блюдо, которым можно гордиться ставя на торжественный стол. Начинку для щуки по-царски можно подобрать самую разнообразную. Ингредиенты: Крупная щука — 2.5-3 кг Лук репчатый — 3 шт. Чеснок — 10 долек Помидоры — 3 шт. Растительное…

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Щука с грибами и помидорами

Щука с грибами и помидорами

Щука с грибами и помидорами — отличное решение для праздничного стола. Это блюдо можно готовить с разными начинками, например, с грибами и яйцами. Подавать рыбу лучше украсив зеленью и свежими овощами. Ингредиенты: Щука -1 шт; Помидоры-3 шт; Грибы-шампиньоны — 200…

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Котлеты из щуки с творогом

Котлеты из щуки с творогом

В еврейской кухне отчетливо видны элементы содержат значительное количество полнорационального питания. Из продуктов животного происхождения наибольшей популярностью пользуются рыба и птица, которые ценных белков, витаминов, минеральных веществ, легко усваиваемых организмом. В блюдах широко используется сочетание продуктов животного и растительного происхождения,…

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Консервы из окуня в томатном соусе

Консервы из окуня в томатном соусе

Консервированный окунь в томатном соусе может быть использован не только как вкусный и сочный гарнир, но и как основа рыбных запеканок и даже как рыбная начинка для приготовления пиццы. Ингредиенты: окунь — 1 кг, томатный соус — 1 л, репчатый…

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Консервы из окуней в подсолнечном масле

Консервы из окуней в подсолнечном масле

Для приготовления консервов из окуней вам потребуется окуни средних размеров. Маленькую рыбешку мы не советуем использовать для консервации, она не выдержит длительной термообработки и просто-напросто развалится. Чтобы в итоге у вас не получилась «непонятная» масса в консервной банке, выбирайте окуней…

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Блюда из окуня

Блюда из окуня

Окунь — вкусная рыба, но главное правильно его приготовить. Мясо окуня отличается нежным и приятным вкусом, высоким содержанием белка и малым количеством жира. А если правильно приготовить его, то получится диетическое и оригинальное блюдо. Окунь тушеный с салом и картофелем…

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Консервы из карпа в томатном соусе

Консервы из карпа в томатном соусе

Ингредиенты: карп —1 кг, томатный соус — 800–850 г, репчатый лук — 300 г, растительное масло — 1 ст. л., черный перец— 1/3 ч. л., тмин —1/2 ст. л., красный перец —2 стручка, чеснок — 4–5 зубчиков, семена горчицы —…

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ