Консервы из окуня в томатном соусе

Консервированный окунь в томатном соусе может быть использован не только как вкусный и сочный гарнир, но и как основа рыбных запеканок и даже как рыбная начинка для приготовления пиццы.

Ингредиенты:

  • окунь — 1 кг,
  • томатный соус — 1 л,
  • репчатый лук — 3 шт.,
  • кориандр — 1 ч. л.,
  • черный перец горошком —10 шт.,
  • мускатный орех— 1 ст. л.,
  • лавровый лист —4–5 шт.,
  • корень хрена — 1–2 шт.,
  • соль —100 г,
  • черный перец— 1/3 ч. л.,
  • растительное масло —1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Удалите голову и плавники, отрежьте хвост. Порежьте окуней небольшими кусочками и посолите.

Порежьте окуней небольшими кусочками

2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем рыбу, не используя муку. Лук очистите, порежьте мелко и тоже обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем рыбу

3. В томатный соус добавьте специи: кориандр, гвоздику, мускатный орех, черный перец горошком. Корень хрена очистите, промойте и порежьте тоненькими кружками. Его тоже присоедините к соусу. Все тщательно перемешайте и поперчите.

В томатный соус добавьте специи

4. В глубокую сковороду положите слой рыбы, на него — поджаренный лук. После этого полейте все томатным соусом со специями. Продолжайте укладывать продукты подобным образом и далее. После того как все окуни окажутся на сковороде, залейте все томатным соусом и тушите около 20 минут.

залейте окуней томатным соусом

5. В это время вы можете заняться стерилизацией банок. Подержите их над горячим паром 5–7 минут. Кроме этого, прокипятите крышки, которые вы будете использовать для консервирования. После того как окуни потушатся нужное время, начинайте перекладовать их в горячие и сухие банки, поливая соусом, в котором они тушились. В каждую банку обязательно положите один крупный или два мелких лавровых листа.

Простерилизуйте банки над паром

6. В банках обязательно залейте мясо окуней томатным соусом. Если соуса, который остался после жарки, будет недостаточно, добавьте в консервы обыкновенный томатный соус.

В банках обязательно залейте мясо окуней

7. Банки герметично закупорьте простерилизованными крышками и поставьте вариться в кастрюле на 2,5–3 часа. Не забудьте накрыть кастрюлю, в которой варятся консервы из окуня, крышкой и время от времени доливать воду.

Поставьте банки вариться в кастрюлю с водой

8. Хранить консервы с окунем нужно не более 3 месяцев в холодильнике.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *