Карась жареный в сметане

Карась – один из самых распространенных рыболовных трофеев. Кажется, что само название рыбы ассоциируется с беззаботным детством, а словосочетание «карась в сметане» пришло к нам вообще из глубины веков.

Ингредиенты:

  • Три карася массой по 200 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука или молотые сухари – 1/2 стакана
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Топленое масло – 2 ст. ложки
  • Сметана – 1 стакан
  • Перец, соль
  • Зелень
  • Уксус 9 % – 1/2 стакана

Способ приготовления

1. Одну луковицу мелко порезать. Развести воду и уксус в соотношении 1:1. Смешать с луком. Карасей опустить в эту смесь, добавив специи и соль, и выдержать 2 часа для удаления запаха ила. Затем рыбу очистить от чешуи, удалить плавники, выпотрошить, промыть, поперчить, посолить.

Карась жареный в сметане

2. Взбить яйцо, обмакнуть в нем рыбу.

Карась жареный в сметане3. Мелко порезать вторую луковицу и смешать ее с мукой или панировочными сухарями. Обсыпать тушки нашинкованным луком.

Карась жареный в сметане4. Положить на раскаленную сковороду, обильно смазанную маслом, и жарить с двух сторон 10-12 минут.

Карась жареный в сметане5. Вновь посыпать нашинкованным луком и сухарями, полить сметаной, сбрызнуть растопленным маслом и подрумянить в духовке в течение 7-10 минут. Снова полить сметаной, поставить в духовку и, когда рыба подрумянится, а сметана загустеет, подавать на сковороде, посыпав зеленью.

Карась жареный в сметане

Отдельно подать овощной салат.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *