Консервы из форели в томатном соусе

Ингредиенты:

  • форель —1 кг,
  • томатный соус — 600 г,
  • растительное масло —1/2 ст.,
  • черный перец горошком —1/2 ч. л.,
  • лавровый лист —4–5 шт.,
  • мята перечная — 1 ч. л.,
  • мелисса лимонная— 1 ч. л.,
  • корень петрушки — 15 г,
  • соль —100 г,
  • красный молотый перец— по вкусу.

Способ приготовления

1. Приготовленную для консервации форель очистите от чешуи и выпотрошите. Удалите голову и хвост, срежьте ножницами плавники. Разрежьте рыбу вначале вдоль позвоночника, а затем продольные части поделите на кусочки средних размеров.

2. Сложите порезанную рыбу в глубокую посуду, посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте, добавьте лавровый лист и черный перец горошком.

3. Залейте всю массу растительным маслом и поставьте на средний огонь. Кастрюлю накройте крышкой. После того как масло закипит, огонь убавьте и тушите рыбу 10–13 минут.

4. Приготовьте стеклянные банки небольших размеров. Простерилизуйте их над паром и в сухие горячие банки начинайте укладывать специи. Корень петрушки очистите и порежьте кусочками по 2–3 см в длину. Листья и побеги мелиссы лимонной и мяты перечной можно использовать в свежем или сухом виде. Уложите пряности и корень петрушки на дно банки. На эти специи положите рыбу из кастрюли и залейте банки томатным соусом.

5. Наполненные банки закрутите простерилизованными крышками и поставьте вариться на 2 часа. Варить консервы из форели в томатном соусе нужно в кастрюле, наполненной на 1/3 водой.

6. После варки банки с консервированной форелью храните в холодильнике и можете использовать в течение пяти месяцев со времени приготовления.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *