Нельма, запеченная с картофелем и копченым омулем

Ингредиенты:

  • Нельма – 1 шт.
  • Омуль холодного копчения – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сметана – 200 г
  • Зелень петрушки и укропа
  • Масло оливковое – 100 г
  • Масло сливочное – 40 г
  • Зеленый лук
  • Чеснок – 2 дольки
  • Лимон
  • Соевый соус
  • Соль, Перец

Способ приготовления:

  1. Нельму почистить, вымыть, снять филе на коже (1).снять филе на коже
  2. Копченого омуля также разделать на филе (2) и порезать на мелкие кусочки. Почищенный картофель отварить, поместить в небольшую сковороду и размять вилкой.Копченого омуля также разделать на филе
  3. Сверху разместить кусочки омуля, мелко порезанный зеленый лук, кусочек сливочного масла (3). Все перемешать. Сметану соединить с рублеными укропом и дольками чеснока.кусочек сливочного масла
  4. Рыбное филе посолить, поперчить (4). Смазать полученной смесью.Рыбное филе посолить
  5. Разместить в центре сковороды вместе с картофелем (5).вместе с картофелем
  6. Накрыть фольгой со всех сторон и запекать 18 — 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.

К рыбе рекомендуется подать соус из помидоров (конкасе), петрушки, оливкового масла и соевого соуса, а также лимон, запеченный на гриле. Сок запеченного лимона придаст рыбе особенный аромат.

Конкасе – изначально это всего лишь форма нарезки овощей, «мелкий кубик» в переводе с французского. Для его приготовления овощи (чаще всего помидоры и сладкий перец) принято очищать от кожицы и семян

Для приготовления конкасе помидоры поместить на дуршлаг и опустить в кипяток на 10-20 секунд, затем в ледяную воду (6).в ледяную воду

Снять кожицу, разрезать на 4 части и очистить от семян, мелко порезать.

Смешать с рубленой зеленью петрушки, добавить оливковое масло и бальзамический соус (7).добавить оливковое масло и бальзамический соус

Подать конкасе к рыбе (8).Подать конкасе к рыбе

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *