Рыбные рулеты в лаваше

Ингредиенты:

• Филе слабосоленой форели без кожи — 300 г
• Лаваш
• Зелень (укроп, петрушка, базилик)
• Сладкая горчица — 200 г
• Оливковое или подсолнечное масло — 3 ст. ложки
• Лимон

Способ приготовления:

1. Вначале следует сделать соус для смазывания лаваша. Для этого нужно мелко порезать зелень (1), смешать ее с горчицей и добавить растительное масло.
2. Все перемешать (2).
3. Лист лаваша смазать полученной массой (3).
4. Рыбное филе порезать тонкими ломтиками (4), выложить рыбу на подготовленный лаваш и аккуратно свернуть рулет (5).
5. Поместить рулет на полчаса в холодильник, чтобы он пропитался соусом, а перед подачей на стол порезать на части.
6. Украсить лимоном и зеленью.

Судак в лаваше

Ингредиенты:

• Судак — 1 шт
• Лаваш
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Зелень укропа и петрушки
• Сметана или майонез — 200 г
• Оливки
• Лимон

Способ приготовления:

1. Рыбу почистить, снять филе на коже, порезать кусочками по 2-3 см, посыпать специями (1).
2. На разогретую решетку уложить кусочки рыбы и обжарить с двух сторон до золотистой корочки, поливая соком лимона для того, чтобы она оставалась сочной (2).
3. Лук порезать полукольцами, а помидоры и огурцы — мелкими кубиками (3).
4. Добавить мелко порубленную зелень.
5. Поверх рыбы буквально на 1 минуту положить лист лаваша, чтобы он немного подогрелся (4).
6. Затем смазать лаваш майонезом или сметаной, смешанной с укропом (5), выложить на него рыбу и овощи (6).
7. Плотно завернуть (7).
8. Порезать рулет на порционные куски, украсить лимоном и оливками.

Приятного аппетита!