Рыбное барбекю

В буквальном переводе «барбекю» означает «варварское» и восходит к рыцарским временам. Современное барбекю — это всевозможные конструкции, в основе которых — металлическая решетка для приготовления пищи на открытом воздухе.

Ингредиенты:

  • Карп — 2 шт.
  • Лук репчатый красный -1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Веточки розмарина
  • Перец болгарский красный — 1 шт.
  • Петрушка
  • Соевый соус — 100 г
  • Маслины
  • Растительное масло — 200 г
  • Горчица зернистая — 100 г
  • Соль, перец черный молотый
  • Кабачки-цукини — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Рыбу надрезать вдоль брюшка от головы до хвоста, удалить внутренности (1) и жабры, вымыть.Рыбу надрезать вдоль брюшка
  2. Ножом отделить хребтовую кость и аккуратно вынуть ее (2).отделить хребтовую кость
  3. Острым ножом срезать боковые кости-ребра (3).срезать боковые кости-ребра
  4. Приготовить маринад из растительного масла и порезанных веточек розмарина без стебельков.
  5. Карпов уложить в неглубокую посуду, посолить, поперчить, залить маринадом и оставить на полчаса (4).Карпов уложить в неглубокую посуду
  6. Для приготовления соуса лук и болгарский перец порезать мелкими брусочками, зелень измельчить.
  7. Все смешать с зернистой горчицей (5) и добавить сок лимона.смешать с зернистой горчицей
  8. С помидоров снять кожицу, отделить серединку, мелко порезать, ввести в соус (6). Посолить и поперчить его.ввести в соус
  9. Карпов поместить на решетку (7) и поставить на угли.Карпов поместить на решетку
  10. Цукини порезать и разместить на отдельной решетке. Во время запекания решетку следует переворачивать, не давая кожице подгореть (8).решетку следует переворачивать

При подаче на стол рыбу украсить и отдельно подать соус.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *