Судак с грибным соусом

Готовится это блюдо очень легко, рыба получается нежная, сочная и просто тающая во рту, особенно если ее полить изумительным грибным соусом.

Ингредиенты на 5 порции:

  • филе судака — 1 кг,
  • яйца — 2 шт.,
  • панировочные сухари — 100 г,
  • сливочное масло — 75 г,
  • мелко нарубленные петрушка и лук-резанец  по 1 ст. ложке,
  • соль и белый перец — по вкусу.

Для соуса

  • грибы — 250 г,
  • сливочное масло — 40 г,
  • мука — 2 ст. ложки,
  • сливки обычной жирности — 0,45 л,
  • соль и белый перец.

Способ приготовления

Судак с грибным соусом

  1. Посыпьте рыбу солью и перцем. Нагрейте духовку до 200°С.
  2. Сначала обмакните рыбу во взбитые яйца, затем запанируйте в сухарях.
  3. Выложите рыбу в смазанное сливочным маслом неглубокое блюдо для запекания.
  4. Запекайте в духовке, часто поливая растопленным сливочным маслом, в течение 20 минут или до готовности рыбы и образования хрустящей корочки.
  5. Положите рыбу на подогретое сервировочное блюдо, не давая ей остыть.

Способ приготовления соуса

приготовления соуса

  1. Обжарьте мелко нарубленные грибы в сливочном масле на сильном огне. Когда влага из них испарится, посыпьте грибы мукой.
  2. Налейте сливки в блюдо, в котором запекалась рыба. Доведите до кипения и, помешивая, добавьте в сливки грибы.
  3. Готовьте на медленном огне в течение 10 минут.
  4. Приправить солью и белым перцем.
  5. Посыпьте рыбу петрушкой и луком-резанцем и вылейте соус в подогретую соусницу.

Подавайте к блюду отваренный картофель с укропом.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *