Минтай тушеный

Ингредиенты:

• минтай — 500 г
• бульон — 150 мл
• морковь — 1 шт.
• корень петрушки — 15 г
• репчатый лук — 1-2 шт.
• уксус — 15 мл
• сахар — 15 г
• соль, лавровый лист, перец — по вкусу
• растительное масло — 50 мл

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить, тщательно вымыть. Из головы (без жабр), хребтовой кости и плавников сварить бульон.

2. Минтай нарезать на филе с кожей, но без костей. Уложить слой рыбы,затем слой нашинкованных овощей (морковь, корень петрушки, репчатый лук). Чередовать несколько раз.

3. Залить бульоном, добавить растительное масло, томатную пасту, уксус, соль, сахар. Тушить до готовности примерно в течение 45-60 минут. За 5 минут до окончания добавить перец и лавровый лист.

4. Готовую рыбу выложить на тарелку и полить соусом в котором она тушилась, посыпать зеленью укропа. На гарнир к рыбе можно подать отварной картофель.

Приятного аппетита!