Стейк из сома на углях

Если в вашем улове поистине царская рыба — сом, вы сможете полакомиться очень вкусными стейками из сома. Приготовить их несложно. Главное — правильно разделать рыбу на филе.

Ингредиенты:

  • • Филе сома — 500 г
  • • Лимон — 1 шт.
  • • Масло растительное -100 г
  • • Сахарный песок — 1 ст. ложка
  • • Соль, перец

Для гарнира:

  • • Перец — 2 шт.
  • • Помидоры — 2 шт.
  • • Баклажан — 1 шт.
  • • Лук репчатый — 1 шт.

Разделка сома на филе

1. У головы надрезать кожу вдоль костей черепа до брюшного разреза и отделить ее от мяса.

Разделка сома на филе  2. Снизу подцепить кожу на брюхе, оттянуть ее назад, после чего стягивать кожу попеременно сверху и снизу.

Разделка сома на филе3. После снятия кожи отрезать спинной и анальный плавники.

Разделка сома на филе4. Около головы перерезать позвоночник ножом и отделить голову. Разрезать сома на куски

Разделка сома на филе5. Длинными надрезами вдоль позвоночной кости отделить куски филе от позвоночника.

Разделка сома на филе6. Спинную и брюшную части отделить друг от друга ножом. С филе из брюшной части снять внутреннюю пленку.

Разделка сома на филеСпособ приготовления

1. Снять филе, разрезать его на стейки. Посолить, поперчить, посыпать сахаром (он придает приятный бронзовый цвет), сбрызнуть лимоном.

Стейк из сома 2. Полить кусочки рыбы растительным маслом и оставить в прохладном месте на 30- 40 минут.

Стейк из сома3. Для гарнира порезать лук помидоры, баклажаны, перцы крупными кусками, смазать их маслом.

Стейк из сома4. Приготовить горячие угли. Поместить на решетку стейки и овощи.

Стейк из сома5. Печь на углях до готовности, время от времени переворачивая решетку. Украсить рыбные стейки зеленью.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *