Блюда из рыбы в микроволновой печи

Содержание:

  1. Рыбные котлеты
  2. Карп, фаршированный орехами и гранатом
  3. Колючие креветки
  4. Лосось в лимонном майонезе
  5. Рыба «под шубой»
  6. Отварная форель
  7. Треска в соусе из креветок
  8. Рыба, тушенная в молоке
  9. Рыба отварная натуральная
  10. Карп в сметане
  11. Рыба отварная с овощами
  12. Креветки в соусе
  13. Тефтели рыбные
  14. Тушеная камбала (филе)
  15. Судак в соусе

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты

Ингредиенты:

  • 500 г рыбы,
  • 80 г белого хлеба,
  • 1/2 стакана молока,
  • 3 ст. ложки панировочных сухарей,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 яйцо.

Способ приготовления:

  1. Для этого блюда обычно используют рыбу нежирных пород: треску, хек.
  2. Черствый пшеничный хлеб разрезать на куски и отмочить в молоке.
  3. Мясо рыбы, очищенное от костей, дважды пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, добавить соль, перец, сырое яйцо и перемешать до получения однородной массы. Можно добавить мелко нарезанный зеленый лук.
  4. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
  5. Уложить в посуду, сбрызнуть маслом и готовить при полной мощности 7-8 мин.

Карп, фаршированный орехами и гранатом

Карп, фаршированный орехами

Ингредиенты:

  • 1 карп (весом примерно 1 кг),
  • 1/2 стакана очищенных, грецких, орехов,
  • 1 стакан зерен гранита,
  • 2 луковицы,
  • 6-8 головок гвоздики,
  • 1/2 чайной ложки растительного масла,
  • 1 чайная ложка муки,
  • 1/4 чайной ложки корицы,
  • молотый красный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Рыбу почистить и вымыть, с внутренней стороны натереть солью и оставить на 30 минут.
  2. Лук и орехи пропустить через мясорубку, добавить корицу, гвоздику и зерна граната, осторожно перемешать, следя за тем, чтобы не раздавить гранатовые зерна.
  3. Подготовленной смесью нафаршировать рыбу, края брюшка скрепить деревянными шпильками.
  4. Подготовленную рыбу положить в смазанную растительным маслом небольшую посуду, сверху припудрить мукой и поместить в печь на 7-10 минут при уровне мощности 1000.
  5. Если этого времени окажется недостаточно, рыбу можно подержать в печи еще 2-3 минуты, пока она полностью не станет мягкой

Колючие креветки

Колючие креветки

Ингредиенты:

  • 200 г креветок,
  • 50 г сливочного масла,
  • 50 г майонеза, лимон.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте 250-300 г креветок (они не должны быть мерзлыми).
  2. В небольшой кастрюле разогрейте 2 ст. л. сливочного масла.
  3. Добавьте в масло молочный соус — майонез (немного, 2 ст. ложки), порезанные кусочки креветок. Масса должна быть мягкой, возможно, понадобится добавить майонез. Все готово для обработки в печи.
  4. Разложите смесь в тарелочки, которые будут поданы на стол, установите их на вращающуюся платформу.
  5. Смесь довести до кипения (10 минут). К такому деликатесному завтраку прекрасно подойдет лимон.

Лосось в лимонном майонезе

Лосось в лимонном майонезе

Ингредиенты:

  • 4 куска лосося (весом примерно 250 г каждый),
  • 1 лимон,
  • 2 столовые ложки белого вина,
  • 2 столовые ложки винного уксуса,
  • 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца.
  • 3 яичных желтка,
  • 150 г сливочного масла,
  • соль, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вино, уксус и лавровый лист смешать в одной посуде.
  2. Поставить на 3 минуты в печь при уровне мощности 1000.
  3. Затем процедить содержимое посуды и отставить в сторону.
  4. Положить куски рыбы на блюдо так, чтобы более толстые их части распределись по его краям. Окропить рыбу лимонным соком, накрыть пластиковой пленкой.
  5. Готовить 6-8 минут при уровне мощности 1000.
  6. Затем слить жидкость в отдельную посуду. Смешать желтки с жидкостью от рыбы, влить вино с уксусом и лавровым листом, добавить измельченную зелень.
  7. Полученную смесь поместить в печь на 1 минуту при том же уровне мощности.
  8. Масло разогреть в течение 30- 60 секунд до размягчения и быстро взбить с желтковой смесью, затем поставить в печь на 20-30 секунд при уровне мощности 1000, взбивая каждые 10 секунд.
  9. Полученным соусом полить лосось.

Рыба «под шубой»

Рыба «под шубой»

Ингредиенты:

  • 700 г трески или палтуса;
  • 100 г костромского сыра;
  • 4 помидора;
  • 25 г сливочного масла;
  • 30 мл молока;
  • 25 г пшеничной муки;
  • зелень петрушки; соль; перец.

Способ приготовления:

  1. Помидоры наколоть вилкой и положить на решетку для поджаривания. Запекать 8-13 минут при 100%, перевернуть через 5-7 минут.
  2. Уложить куски подготовленной рыбы слоями в форму и поставить в теплое место.
  3. Вынуть помидоры из печи (они должны быть мягкими снаружи и слегка твердыми внутри), завернуть в фольгу.
  4. Нагреть молоко и масло за 1-2 минуты, пока масло не растопится, добавить муку и варить 2-4 минуты, помешав 1-2 раза, пока соус не закипит. Добавить соль и перец, попробовать и добавить половину тертого сыра.
  5. Залить рыбу так, чтобы она полностью была покрыта соусом. Посыпать оставшимся сыром и запекать без крышки 8-10 минут при 100%. С помидоров срезать верхушки и положить на срезы кусочки масла. Подавать рыбу с помидорами, посыпав нарезанной зеленью.

Отварная форель

Отварная форель

Ингредиенты:

  • 2 форели по 250-300 г;
  • 1 луковица, нарезанная кольцами;
  • 60 мл уксуса;
  • 4 ст. ложки воды;
  • 1 лимон;
  • соль; перец; петрушка;
  • зеленый лук; укроп.

Способ приготовления:

  1. Промыть форель в воде, посолить изнутри и сбрызнуть соком 1/2 лимона.
  2. Положить рыбу в продолговатую плоскую форму. Добавить уксус, воду и колечки лука, накрыть и готовить 8-9 минут при 100%.
  3. Другую половинку лимона порезать кружочками, петрушку, укроп и зеленый лук — измельчить.
  4. Готовую форель вынуть из подливки, украсить лимонными дольками и зеленью.

Треска в соусе из креветок

Треска в соусе из креветок

Ингредиенты:

  • 400 г филе трески;
  • 100 г лука-порея;
  • 150 г креветок;
  • 150 мл овощного бульона;
  • 100 г сметаны;
  • 1 ст. ложка пищевого крахмала;
  • немного лимонного сока; укроп; соль; перец.

Способ приготовления:

  1. Положить филе трески в плоскую форму и сбрызнуть лимонным соком.
  2. Мелко порезать лук-порей и выложить его на рыбу вместе с
    креветками. Залить бульоном.
  3. Накрыть и варить 7-8 минут при 100%.
  4. Растворить пищевой крахмал и сметану в небольшом количестве бульона.
  5. Кипятить примерно 4 минуты при 100%.
  6. Варить 7-8 минут при 100%.

Рыба, тушенная в молоке

Ингредиенты:

  • Рыба (филе трески, хека) — 250 г,
  • масло-2 ст. ложки,
  • лук -1 средняя головка,
  • молоко — 1/2 стакана,
  • coль и перец — по вкусу,
  • лавровый лист-1 шт.

Способ приготовления:

  1. Мелко нарезанный лук уложите на дно кастрюли из закаленного стекла, сверху положите в один слой куски рыбы, посыпанные солью и перцем, грейте 6 минут под крышкой.
  2. Переверните рыбу, запейте молоком, положите лавровый лист и греете.

Рыба отварная натуральная

Ингредиенты:

  • Рыба (треска, окунь) -300 г,
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте рыбу порционными кусками, посыпьте солью и перцем, уложите на решетку и готовьте под крышкой 5 мин.
  2. Затем слейте образовавшийся сок, переверните куски рыбы и варите еще 3 мин.

Карп в сметане

Ингредиенты:

  • Карп-600-800 г,
  • лук-1 средняя головка,
  • картофель очищенный- 500 г,
  • сметана- 100 г.

Способ приготовления:

  1. Припустите картофель в течение 6 мин.
  2. Положите на картофель подготовленные куски рыбы.
  3. Посыпьте нарезанным луком, полейте сметаной и варите 10 мин.

Рыба отварная с овощами

Ингредиенты:

  • Рыба (судак, щука, треска, ледяная) — 250 г,
  • картофель очищенный — 250 г,
  • масло — 30 г,
  • томат-пюре — 20 г,
  • мука-1 ст. ложка,
  • соль, лавровый лист по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Уложите на дно кастрюли нарезанный картофель, запейте 40-50 г воды и варите под крышкой 5 минут.
  2. Посоленные куски рыбы уложите поверх картофеля, добавьте лавровый лист и варите 6 минут (не забудьте в середине указанного времени перевернуть куски рыбы).
  3. Разведите муку, масло, бульон и томат-пюре, запейте этой смесью рыбу и грейте без крышки 3 минуты.

Креветки в соусе

Ингредиенты:

  • Плавленный сыр — 200 г,
  • консервированные или вареные очищенные креветки — 300 г,
  • лук-4 головки.

Способ приготовления:

  1. В кастрюле из закаленного стекла разогрейте сыр до жидкого состояния в течение 2 мин.
  2. Добавьте креветки, мелко нарезанный лук, все тщательно перемешайте и грейте 4 минуты.
  3. Подавайте со свежими овощами.

Тефтели рыбные

Ингредиенты:

  • 500 г филе любой рыбы,
  • 1-2 луковицы,
  • 70 г белого хлеба,
  • 4 ст. ложки молока,
  • 1 ч. ложка томат-пасты,
  • 2 ст. ложки сливочного масла,
  • соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

  1. Дважды пропустить через мясорубку филе рыбы, лук, размоченный в молоке белый хлеб.
  2. Фарш посолить, поперчить и тщательно вымешать.
  3. Приготовить из полученного фарша небольшие шарики, уложить их в кастрюлю, смазанную маслом.
  4. Томат тщательно размешать с 2-мя ст. ложками воды и залить им тефтели.
  5. Готовить под крышкой 9-10 минут.

Тушеная камбала (филе)

Ингредиенты:

  • Камбала (филе)-400 г,
  • картофель — 150 г,
  • морковь- 1 крупная,
  • сельдерей — 100 г,
  • лук-1 крупная головка,
  • помидоры — 400 г,
  • петрушка — 1 ст. ложка,
  • соль-1/2 ч. ложки,
  • тмин-1/2ч. ложки,
  • перец — на кончике ножа.

Способ приготовления:

  1. Смешайте нарезанный лук, морковь, сельдерей, картофель.
  2. Поместите в широкую посуду вместимостью не менее 2 л и запейте
    небольшим количеством воды (1/4 стакана).
  3. Грейте в СВЧ-печи 12-14 мин. Добавьте остальные ингредиенты и готовьте под крышкой 6-7 минут.

Судак в соусе

Ингредиенты:

  • 500 г судака,
  • 2 ст. ложки сливочного масла,
  • 400 г грибов (шампиньонов),
  • стакан сметаны,
  • 2 луковицы,
  • 2 ч. ложки муки,
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Лук мелко порубить, грибы тщательно промыть и мелко порезать.
  2. Сложить в кастрюлю лук, грибы, половину масла, закрыть крышкой
    и готовить 6-7 минут в СВЧ-печи.
  3. Сметану посолить, перемешать с мукой, залить этой смесью грибы и нагревать еще 1,5-2 минуты.
  4. Рыбу очистить, промыть и нарезать на куски, посолить, поперчить, смазать маслом, добавить 1 ст. ложку воды и готовить в печи 6-7 минут.
  5. Сделать выдержку 1,5-2 минуты. Готовую рыбу выложить на блюдо, залить соусом и подавать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *