- Facebook
- Twitter
- VK
Маринованный лещ — отличная закуска на праздничный стол и прекрасное дополнение к отварному или жареному картофелю с укропом. Маринуется лещ с луком в течение суток. Рецепт маринования — простой.
Ингредиенты:
- Лещ – 1,5 кг
- Лук репчатый – 2 шт
- Лимон – 1 шт.
- Уксус 6%-ный – 200 г
- Крупная соль
- Специи: перец горошком, лавровый лист, розмарин свежий или сушеный
- Зелень укропа
Способ приготовления
1. Рыбу почистить: удалить чешую, голову, хвост, вынуть внутренности. Уксус настоять на специях (фото 1).
2. Разрезать рыбину вдоль хребта (фото 2) и вынуть его (фото 3). Хребет, голова и хвостовая часть пойдут на уху. Обе половинки вымыть, освободить от костей и обильно посолить.
3. Лук порезать кольцами. На дно формы выложить укроп и колечки лука (фото 4).
4. Поместить сверху рыбные половинки и снова покрыть их луком, укропом и специями. Залить уксусным раствором (фото 5).
5. Накрыть пищевой пленкой (фото 6) и оставить в холодном месте. Через два часа сложить обе половинки брюшками внутрь, накрыть крышкой и поставить в холодильник. В течение суток перевернуть брюшки несколько раз с одного бока на другой для равномерного маринования.
6. На следующий день рыбу можно есть. Для длительного хранения можно порезать рыбу на ломтики, поместить в банку, залить растительным маслом и плотно закрыть крышкой. К блюду рекомендуется подать охлажденное пиво.
Приятного аппетита!