Лещ маринованный

Маринованный лещ — отличная закуска на праздничный стол и прекрасное дополнение к отварному или жареному картофелю с укропом. Маринуется лещ с луком в течение суток. Рецепт маринования — простой.

Ингредиенты:

  • Лещ – 1,5 кг
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Лимон – 1 шт.
  • Уксус 6%-ный – 200 г
  • Крупная соль
  • Специи: перец горошком, лавровый лист, розмарин свежий или сушеный
  • Зелень укропа

Способ приготовления

1. Рыбу почистить: удалить чешую, голову, хвост, вынуть внутренности. Уксус настоять на специях (фото 1).

Лещ маринованный2. Разрезать рыбину вдоль хребта (фото 2) и вынуть его (фото 3). Хребет, голова и хвостовая часть пойдут на уху. Обе половинки вымыть, освободить от костей и обильно посолить.

Лещ маринованныйЛещ маринованный

3. Лук порезать кольцами. На дно формы выложить укроп и колечки лука (фото 4).

Лещ маринованный

4. Поместить сверху рыбные половинки и снова покрыть их луком, укропом и специями. Залить уксусным раствором (фото 5).

Лещ маринованный

5. Накрыть пищевой пленкой (фото 6) и оставить в холодном месте. Через два часа сложить обе половинки брюшками внутрь, накрыть крышкой и поставить в холодильник. В течение суток перевернуть брюшки несколько раз с одного бока на другой для равномерного маринования.

Лещ маринованный

6. На следующий день рыбу можно есть. Для длительного хранения можно порезать рыбу на ломтики, поместить в банку, залить растительным маслом и плотно закрыть крышкой. К блюду рекомендуется подать охлажденное пиво.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *