Рецепты рыбных котлет

Ингредиенты:

• Филе рыбы — 1 кг
• Сырое сало — 200 г
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Масло растительное
• Яйцо — 2 шт.
• Мука
• Перец чёрный молотый — 1/3 ч.л.
• Соль — 1 ст.л. без горки

Способ приготовления:

1. Филе рыбы режим кусочками и пропускаем через мясорубку. Режем сало крупным кубиком и на среднем огне топим до половины объёма.
2. Лук режим мелким кубиком и пассируем на смальце до золотистого цвета.
3. Оставшееся жаренное сало мелем на мясорубке вместе с рыбным филе и пассированным луком.
4. В рыбий фарш добавляем соль, перец, яйца и тщательно перемешиваем.
5. Готовый фарш ставим в морозилку на 30 — 40 минут.
6. Из рыбной массы формируем котлеты нужных нам форм, обвалять в муке, и пожарить на растительном масле.
7. Пожаренные котлеты сложить в кастрюлю, долить треть объёма водой и протушить 15 минут.
8. Подавать рекомендуется с овощами (картофельным пюре, тушеной капустой, отварной брюссельской или цветной капустой) или кашей (рисовой, гречневой).

Нежные рыбные котлеты

Ингредиенты:

• 600 граммов картофель
• 1/2 чайные ложки тмин
• 2 штуки зеленый лук
• 1 штука красный перец чили
• 2 столовые ложки кинза
• 1 штука яйцо
• 100 граммов рыбный фарш
• 25 граммов масло сливочное
• 1 столовая ложка масло подсолнечное

Способ приготовления:

1. Отварите картофель в соленой кипящей воде. сольем воду и растолките его, добавим тмин, лук, перец чили и любую приправу по вашему вкусу.
2. Немного охладим и добавим яйцо, дальше добавим рыбный фарш и тщательно перемешаем.
3. Обваляем готовые пряные рыбные котлеты в муке или панировке и обжарьте на разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!