Рецепты рыбных котлет

Ингредиенты:

  • Филе рыбы — 1 кг
  • Сырое сало — 200 г
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Масло растительное
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука
  • Перец чёрный молотый — 1/3 ч.л.
  • Соль — 1 ст.л. без горки

Способ приготовления:

  1. Филе рыбы режим кусочками и пропускаем через мясорубку. Режем сало крупным кубиком и на среднем огне топим до половины объёма.
  2. Лук режим мелким кубиком и пассируем на смальце до золотистого цвета.
  3. Оставшееся жаренное сало мелем на мясорубке вместе с рыбным филе и пассированным луком.
  4. В рыбий фарш добавляем соль, перец, яйца и тщательно перемешиваем.
  5. Готовый фарш ставим в морозилку на 30 — 40 минут.
  6. Из рыбной массы формируем котлеты нужных нам форм, обвалять в муке, и пожарить на растительном масле.
  7. Пожаренные котлеты сложить в кастрюлю, долить треть объёма водой и протушить 15 минут.
  8. Подавать рекомендуется с овощами (картофельным пюре, тушеной капустой, отварной брюссельской или цветной капустой) или кашей (рисовой, гречневой).

Нежные рыбные котлеты

Нежные рыбные котлетыИнгредиенты:

  • 600 граммов картофель
  • 1/2 чайные ложки тмин
  • 2 штуки зеленый лук
  • 1 штука красный перец чили
  • 2 столовые ложки кинза
  • 1 штука яйцо
  • 100 граммов рыбный фарш
  • 25 граммов масло сливочное
  • 1 столовая ложка масло подсолнечное

Способ приготовления:

  1. Отварите картофель в соленой кипящей воде. сольем воду и растолките его, добавим тмин, лук, перец чили и любую приправу по вашему вкусу.
  2. Немного охладим и добавим яйцо, дальше добавим рыбный фарш и тщательно перемешаем.
  3. Обваляем готовые пряные рыбные котлеты в муке или панировке и обжарьте на разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *