Консервы из щуки с подсолнечным маслом

Консервированная щука может быть использована в качестве основного продукта для многих овощных блюд как гарнир к рису. Но можно приготовить и особенно вкусное блюдо из консервированной щуки— пикантное заливное с щукой.

Ингредиенты:

  • щука — 1 кг,
  • растительное масло —600 г,
  • чеснок — 5 зубчиков,
  • корень хрена — 1–2 шт.,
  • корень петрушки — 1–2 шт.,
  • лавровый лист —3–4 шт.,
  • перец черный горошком —5–6 шт.,
  • репчатый лук — 2 шт.,
  • соль —100 г,
  • красный перец —1/4 ч. л.

Приготовление:

1. Распотрошите рыбу и промойте под проточной водой. После этого очистите щуку от кожицы, которую снимайте острым ножом как тонкую пленку. Разрежьте щуку вдоль хребта на две половины. Удалите большие кости и порежьте рыбу на одинаковые кусочки среднего размера, такие, какие обычно практикуются при жарке рыбы.

Разрежьте щуку вдоль хребта на две половины.

2. Репчатый лук очистите от кожуры и мелко изрубите. Корень петрушки и хрена очистите, промойте водой. Порежьте корни хрена и петрушки на небольшие брусочки по 2–3 см каждый. Чеснок очистите.

Репчатый лук очистите от кожуры и мелко изрубите

3. Банки пастерилизуйте и начинайте укладывать в них приготовленные продукты. На дно банок положите лавровый лист, корни хрена и петрушки, несколько горошин черного перца, 1–2 зубчика чеснока. Затем начинайте плотно укладывать в банки рыбу и лук, чередуя их друг с другом.

Простерилизуйте банки над паром

4. Растительное масло посолите и поперчите, все тщательно перемешайте до полного растворения соли. Потом этим маслом залейте содержимое банок по самое «горлышко». Герметично закрутите банки крышками, которые не забудьте перед этим простерилизовать.

маслом залейте содержимое банок

5. Приготовленные банки с консервированной щукой поставьте в кастрюлю с водой и варите в течение 6–6,5 часа, регулируя огонь по необходимости: вода в кастрюле должна основательно кипеть. После варки дайте консервам остыть при комнатной температуре, а затем поместите их в холодное, темное место.

Поставьте банки вариться в кастрюлю с водой

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *