- Facebook
- Twitter
- VK
Ингредиенты:
- Крупный судак,
- Бекон -6 полосок,
- Лимон — 1 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Розмарин, тимьян,
- Соевый соус -100 г,
- Соль — по вкусу,
- Растительное масло — 200 г,
- Сливочное масло -50 г,
- Специи для рыбы,
- Зелень петрушки,
- Перец.
Для соуса и украшений:
- Огурец свежий — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Лук зеленый,
- Сахарный песок — 2 ч. ложки,
- Сливки 22%-ные — 200 г.
Способ приготовления
1. Судака очистить от чешуи, вынуть внутренности, удалить плавники, промыть. Рыбу разрезать по спинке, вынуть хребет, отделить голову.
2. Тушку разрезать на две половины; удалить реберные кости и вынуть мелкие косточки.
3. Филе разрезать на диагональные кусочки по 5-7 см.
4. Замариновать их в смеси соевого соуса, розмарина, тимьяна и специй для рыбы в течение получаса.
5. Обернуть беконом каждый кусочек, сколоть зубочистками.
6. Обжарить на растительном масле в сковороде по две минуты с каждой стороны, чтобы бекон «отдал» свой аромат.
Переложить на противень и поместить в горячую духовку на 15 минут. Запекать при температуре 180°С.
Для приготовления соуса порезанный зеленый лук слегка обжарить на сливочном масле. Вылить на сковороду сливки, насыпать сахарный песок, соль и перемешать. Добавить сок половинки лимона.
Есть простой способ, как сделать украшения из лимона и помидора. Половинки помидора и лимона порезать тонкими дольками. Поставить дольки вертикально в ряд, наложив краями друг на друга. Закрутить «розочки».
Выложить готовые рулетики на блюдо. Вынуть зубочистки. Украсить ломтиками огурца, помидорными «розочками», лимоном, половинками маслин, зеленью. Соус подать отдельно. На гарнир рекомендуется отварной рис.
Приятного аппетита!