Пикантная уха

Ингредиенты:

• 300 г осетрины,
• 300 г судака,
• 1 окунь среднего размера,
• 2 клубня картофеля,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 75 г пшена,
• 3 ст. ложки сливочного масла,
• 2 лавровых листа,
• зелень укропа для украшения,
• 5–6 горошин душистого перца,
• соль, перец черный молотый.

Способ приготовления:

  1. Картофель, морковь и лук очистить, вымыть. Затем лук и морковь нашинковать.лук и морковь нашинковать
  2. Картофель нарезать кубиками. Окуня очистить от чешуи, удалить внутренности, вымыть, положить в кастрюлю, залить 2 литрами холодной воды, поставить на слабый огонь и варить 25 минут после закипания.Картофель нарезать кубиками
  3. Бульон процедить, снова поставить на огонь, довести до кипения и добавить предварительно перебранное и промытое пшено.добавить пшено
  4. Положить в готовящуюся уху нарезанный картофель.Положить нарезанный картофель
  5. Морковь и лук обжарить до золотистого цвета на сковороде со сливочным маслом, затем выложить в готовящуюся уху.Морковь и лук обжарить
  6. Осетрину и мякоть судака отделить от костей, нарезать мелкими кубиками, положить в суп. Затем добавить соль, душистый и черный перец, лавровый лист.нарезать мелкими кубиками

Уху довести до готовности на медленном огне в закрытой кастрюле. Зелень укропа перебрать, промыть, обсушить и нашинковать. Из вареного окуня удалить кости, рыбу нарезать кусочками. Готовую уху разлить по тарелкам, положить в каждую несколько кусочков окуня и украсить зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *