Минтай жареный

Ингредиенты:

• 500 г минтая,
• 2—3 ст. л. растительного масла,
• 2—3 ст. л. муки (пшеничной или кукурузной),
• 1 стакан гранатового сока,
• 1—2 зубчика чеснока,
• 1 луковица,
• кинза, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовленную рыбу посолить, запанировать в муке и обжарить целиком с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом до образования золотистой корочки.
2. В гранатовый сок добавить истолченный с солью чеснок, перец, измельченный лук и нарезанную кинзу, перемешать.
3. Выложить рыбу на блюдо и полить соусом.

Ингредиенты:

• 600 г минтая,
• сок половинки лимона,
• 2 луковицы,
• 2 ст. л. вина,
• 1 ст. л. муки,
• 2 ст. л. растительного масла,
• по 1 ст. л. измельченного миндаля и каперсов,
• молотый красный и черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе минтая нарезать порционными кусками, полить соком лимона или уксусом и посолить.
2. Лук нарезать кубиками, обжарить в масле, добавить муку и продолжать жарить.
3. Влить небольшими порциями вино и, непрерывно помешивая, положить перец, миндаль и каперсы.
4. Куски рыбы запанировать в муке и обжарить, после чего положить в кастрюлю, залить горячим соусом и довести до кипения.
5. Подавать с зеленым салатом.

Ингредиенты:

• 500 г минтая,
• 2—3 ст. л. растительного масла,
• 2—3 ст. л. муки (пшеничной или кукурузной),
• 1 стакан гранатового сока,
• 1—2 зубчика чеснока,
• 1 луковица,
• кинза, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовленную рыбу посолить, запанировать в муке и обжарить целиком с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом до образования золотистой корочки.
2. В гранатовый сок добавить истолченный с солью чеснок, перец, измельченный лук и нарезанную кинзу, перемешать.
3. Выложить рыбу на блюдо и полить соусом.

Ингредиенты:

• 600—700 г минтая,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 3 ст. л. панировочных сухарей,
• 2 корня хрена, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбу нарезать крупными порционными кусками (без костей), слегка отбить, посолить, поперчить, запанировать в сухарях.
2. Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить до готовности.
3. Натереть на мелкой терке корень хрена.
4. Выложить готовую рыбу на блюдо, посыпать стружками хрена.
5. На гарнир подать жареный картофель.

Ингредиенты:

• 1 кг минтая,
• 2 луковицы,
• 3 яйца,
• 2 ст. л. панировочных сухарей,
• 2 ст. л. топленого сливочного масла,
• 0,5 стакана сметаны,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Не разрезая брюшка, очистить рыбу от чешуи и плавников и, удалив голову, выпотрошить. Рыбу хорошо вымыть, посолить.
2. Заранее обжарить лук до золотистого цвета и смешать его с 2 рублеными яйцами, сваренными вкрутую.
3. Заполнить брюшко этим фаршем, смочить рыбу взбитым яйцом, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
4. Рыбу полить сметаной, дать прокипеть снять с огня и посыпать измельченной зеленью петрушки.
5. Подать с жареным или отварным картофелем и солеными огурцами.

Приятного аппетита!