- Facebook
- Twitter
- VK
Одна из типичных для еврейской кухни закусок — форшмак. Кстати, это блюдо может употребляться не только как закуска но и как основное блюдо, обычно его едят на завтрак с отварным картофелем. Форшмак — означает «закуска», еда перед едой», «предвкушение».
Ингредиенты:
- Филе сельди
- Орехи грецкие — 5 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Яблоко — 1 шт.
- Яйцо вареное — 1 шт.
- Хлеб белый (черствый) — 1 ломтик
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Лимон — 1 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Сок лимонный — 2 ч. ложки
- Перец черный молотый
- Зелень укрепа или петрушки
Способ приготовления:
- Сельдь разделать на филе без кожи (1).
- Яблоко очистить и порезать дольками.
- Лук мелко порезать и обжарить в небольшом количестве масла (2).
- Орехи мелко порубить и обжарить на сухой сковороде, помешивая.
- Филе сельди, яйцо, лук, яблоко, хлеб и орехи пропустить через мясорубку. Посыпать рубленой зеленью.
- Заправить оставшимся маслом, перцем и лимонным соком, хорошо взбить (3).
- Заполнить глубокую форму полученным фаршем. Охладить.
- Перед подачей выложить форшмак в селедочницу, оформить лимоном и зеленью, украсить помидором.
Приятного аппетита!