Форшмак с орехами

Одна из типичных для еврейской кухни закусок — форшмак. Кстати, это блюдо может употребляться не только как закуска но и как основное блюдо, обычно его едят на завтрак с отварным картофелем. Форшмак — означает «закуска», еда перед едой», «предвкушение».

Ингредиенты:

  • Филе сельди
  • Орехи грецкие — 5 шт.
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Яблоко — 1 шт.
  • Яйцо вареное — 1 шт.
  • Хлеб белый (черствый) — 1 ломтик
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Лимон — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сок лимонный — 2 ч. ложки
  • Перец черный молотый
  • Зелень укрепа или петрушки

Способ приготовления:

  1. Сельдь разделать на филе без кожи (1).Форшмак с орехами
  2. Яблоко очистить и порезать дольками.
  3. Лук мелко порезать и обжарить в небольшом количестве масла (2).Форшмак с орехами
  4. Орехи мелко порубить и обжарить на сухой сковороде, помешивая.
  5. Филе сельди, яйцо, лук, яблоко, хлеб и орехи пропустить через мясорубку. Посыпать рубленой зеленью.
  6. Заправить оставшимся маслом, перцем и лимонным соком, хорошо взбить (3).Форшмак с орехами
  7. Заполнить глубокую форму полученным фаршем. Охладить.
  8. Перед подачей выложить форшмак в селедочницу, оформить лимоном и зеленью, украсить помидором.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *