Балык из толстолобика

Ингредиенты:

  • Крупный толстолобик;
  • Крупная соль;
  • Растительное масло;
  • Чеснок
  • Оливки

Способ приготовления:

  1. Разрезать рыбину по брюшку и выпотрошить.Балык из толстолобика
  2. Сделать два поперечных надреза у головы и ближе к хвосту.Балык из толстолобика
  3. Затем — два продольных надреза вдоль спинного плавника и посередине боковой части.Балык из толстолобика
  4. Вырезать сверху и снизу мякоть, которая и пойдет на приготовление балыка.Балык из толстолобика
  5. В хвостовой части вдоль тушки сделать три надреза. На противень высыпать толстым слоем крупную соль. Ее можно немного смочить, чтобы быстрее получился рассол.Балык из толстолобика
  6. Положить на противень разделанную часть рыбы, обваляв ее в соли. В надрезы также всыпать соль. Сверху можно поместить гнет. Оставить рыбу на сутки в прохладном месте, пока не даст сок.Балык из толстолобика
  7. Промыть в холодной воде, несколько раз сменив воду. Затем подвесить рыбу в тенистое место на улице. Можно обернуть рыбу в марлю, чтобы уберечь от мух. За 2 часа рыба должна просохнуть.
  8. Готовый балык тонко нарезать, смазать растительным маслом, посыпать рубленым чесноком, украсить оливками.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *