Карп фаршированный овощами

Карп фаршированный овощами – это простой способ приготовления запеченной речной рыбы в духовке. О питательности и пользе речной рыбы знают все, а придать ей великолепные вкусовые качества можно с помощью овощей.

Ингредиенты:

  • 1 карп среднего размера
  • 1 сладкий желтый перец, 1 сладкий красный перец
  • 1 небольшая красная луковица
  • 1 крупный баклажан
  • 2 см свежего корня имбиря
  • 4 ст. л. соевого соуса
  • 2 ч л. кукурузного крахмала
  • 1 ст. л. рисового уксуса
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль, черный перец

Приготовление

на 4 порции: подготовка — 50 мин; приготовление — 25 мин.

1. Карпа очистите от чешуи, вымойте. Сделайте по спинке глубокий продольный надрез. Ножницами подрежьте хребтовую кость у головы и хвоста и осторожно ее удалите. Пинцетом извлеките косточки. Удалите жабры и внутренности и еще раз промойте рыбу.

Карп, фаршированный овощами

2. Перцы разрежьте пополам и удалите плодоножку с семенами, мякоть нарежьте толстой соломкой. Баклажан нарежьте брусочками, лук — тонкими полукольцами.
Имбирь мелко порубите.

3. Обжарьте подготовленные овощи и половину имбиря на сильном огне в 1 ст. л. разогретого растительного масла 1 мин.

Карп, фаршированный овощами

4. Влейте половину соевого соуса и сразу же снимите с огня.

5. Нафаршируйте карпа через спинку обжаренными овощами. Осторожно сколите отверстие зубочистками и проведя между ними шпагат (как шнурок в ботинках), слегка стяните разрез.

Карп, фаршированный овощами6. Разведите 1 ч. л. крахмала в 2 ст. л. воды. Обмажьте этой смесью рыбу.

7. Положите карпа на противень, накрытый листом пергамента, готовьте в разогретой до 180 °С духовке 25 мин.

Карп, фаршированный овощами

8. Приготовьте соус. Растопите в сотейнике сахар в 3 ст. л. воды. Добавьте оставшийся соевый соус, имбирь, бадьян и уксус Оставшийся крахмал разведите в 2 ст. л. воды и тонкой струйкой влейте в соус. Тщательно перемешайте. Перед подачей облейте карпа получившимся маринадом.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *