Перец, фаршированный рыбой

Ингредиенты:

  • Рыба: голавль, густера, плотва, тарань
  • Сладкий перец
  • Рис (лучше расфасованный в пакетики для варки)
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Помидоры
  • Свиное сало
  • Яйца
  • Растительное масло
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Перец молотый. перец горошком

Способ приготовления:

  1. Рыбу очищаем от чешуи, потрошим и отделяем филе. Головы, хребет и плавники складываем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем соль, перец горошком, лавровый лист и ставим на огонь для приготовления бульона. Одновременно ставим варить рис.Рыбу очищаем от чешуи
  2. Филе рыбы, кусочек свиного сала (примерно 50 г на 250 г фарша) и репчатый лук пропускаем через мясорубку. Добавление свиного сала в рыбный фарш превращает даже самую пресную на вкус рыбу в деликатес.Филе рыбы, кусочек свиного сала
  3. Полученный фарш смешиваем с отваренным и промытым рисом (примерно 1/3 от объема рыбного фарша) и сырыми яйцами (1 яйцо на 200-250 г фарша), солим и перчим по вкусу. Мелко нарезанный лук обжариваем на сковороде, добавляем в него морковь, натертую на крупной терке, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры.Полученный фарш смешиваем с отваренным и промытым рисом
  4. Перцы освобождаем от сердцевины, семян, наполняем полученным фаршем и укладываем неплотными слоями в кастрюлю. Теперь их надо залить соусом, в котором они будут вариться. Соус должен покрывать перцы как минимум на 1 см. Для приготовления соуса смешиваем процеженный рыбный бульон с обжаренным луком, морковью и помидорами. Добавляем еще немного соли, перец горошком, лавровый лист. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь.Перцы освобождаем от сердцевины
  5. После закипания бульона убавляем огонь так, чтобы соус слегка «пыхтел». Через полчаса перцы, фаршированные рыбой, готовы.После закипания бульона

Подавать их к столу можно без гарнира, так как они сами по себе очень сытные.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *