- Facebook
- Twitter
- VK
Ингредиенты на 4 порции:
- 500 г сома,
- 2 яйца,
- 3 ст. ложки кунжутного семени,
- 4 ст. ложки растительного масла,
- 1 лимон,
- листья салата и зелень укропа для украшения,
- соль, перец черный молотый.
Способ приготовления
1. Филе сома отделить от костей, промыть под холодной проточной водой, обсушить и разрезать на 4 плоских куска.
2. Затем каждый кусок сбрызнуть соком половины лимона.
3. Куски рыбы посыпать солью и перцем и оставить на несколько минут для пропитывания.
4. В небольшую миску разбить яйца и тщательно взбить их с помощью вилки или миксера. Куски рыбы обмакнуть в яйцо, обвалять в кунжутном семени и выложить на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом.
5. Жарить по 3–5 минут с каждой стороны до образования золотистой хрустящей корочки. Листья салата и зелень укропа перебрать, промыть, обсушить. Половину лимона нарезать тонкими кружками.
6. Плоское сервировочное блюдо выстелить листьями салата, сверху выложить куски жареного сома, украсить кружками лимона и веточками укропа и подать к столу.
Для приготовления этого блюда можно использовать в качестве панировки толченые грецкие орехи, а щепотка молотого мускатного ореха, смешанная с перцем, придаст рыбе необычный вкусовой оттенок.
Приятного аппетита!